<acronym id="ksycw"></acronym><p id="ksycw"></p>
      <td id="ksycw"><strike id="ksycw"></strike></td>

      服務(wù)熱線(xiàn):020-34796825

      健力資訊

      News

      聯(lián)系方式

      地址:廣州市番禺區大石街會(huì )江石北工業(yè)大道會(huì )江段10號108
      郵編:511430

      電話(huà):020-34796825、84781824
      傳真:020-84781534
      郵箱:
      kennyway@gzkennyway.com
      聯(lián)系人:13924296881 劉先生
                    13242771994 林小姐

      文章詳情
      當前位置: 首頁(yè)> 文章詳情
      北京金田麥
      專(zhuān)欄:合作客戶(hù)
      發(fā)布日期:2019-05-14
      作者:健力

      水煮型保鮮米粉的企業(yè)湖南金健米業(yè)集團成功制造了保鮮米粉生產(chǎn)線(xiàn)后,產(chǎn)品國外市場(chǎng)銷(xiāo)量大于國內市場(chǎng),并且國內市場(chǎng)前景樂(lè )觀(guān)。 2008年下半年, 北京金田麥國際食品有限公司找到健力公司要求為其生產(chǎn)一整條保鮮米粉生產(chǎn)線(xiàn)(即水煮型速食米粉生產(chǎn)線(xiàn)),雙方經(jīng)過(guò)多次洽談?dòng)?009年3月正式簽定合同并于同年安裝調試完畢。 

        目前具備規?;a(chǎn)保鮮米粉(或小煮型速食米粉企業(yè)—北京金田麥國際食品有限公司和湖南金健米業(yè)集團兩家。北京金田麥國際食品有限公司主營(yíng)水煮型速食面、水煮型速食米粉、速凍面、半干面、鮮切面等五大系列產(chǎn)品,年銷(xiāo)售額1.6億元,其中70%出口歐美、澳洲、加拿大、南非、泰國、香港等國家和地區。內銷(xiāo)在全國二級以上所有的城市。 

        保鮮米粉(水煮型速食米粉產(chǎn)品)加工的具體工藝流程是先將大米發(fā)酵處理,經(jīng)除砂、磨漿、蒸片、擠片及抗老化處理,然后進(jìn)行擠絲、煮粉、蒸粉、定量切斷、水洗處理,再經(jīng)密封包裝,殺菌。經(jīng)繼與國內第一家生產(chǎn)過(guò)上述加工處理過(guò)程,生產(chǎn)的產(chǎn)品可以存放一年以上,從根本上改變了傳統生產(chǎn)方式生產(chǎn)出來(lái)的米粉老化快、保質(zhì)期短、口感差、易板結、食用時(shí)斷條的缺點(diǎn),同時(shí)保留了鮮米粉食用方便,快捷的優(yōu)點(diǎn)。食用時(shí)可采用微波加熱或沸水加熱的方法,還可以炒制食用。同干米粉相比,水煮型速食米粉由于采用了發(fā)酵工藝使得其更容易被人體所消化吸收,不會(huì )引起腹脹等不適。 

        廣州市健力食品機械有限公司利用自身的技術(shù)優(yōu)勢,研發(fā)并制造了定量擠絲機、抗老化機以及殺菌機等一系列技術(shù)含量高的設備,并獲得了國家多項發(fā)明專(zhuān)利,完全實(shí)現了生產(chǎn)過(guò)程中的機械化、連續化、自動(dòng)化的生產(chǎn)和控制。 




      (以下內容摘抄自《中國米粉、粉絲雜志》內載文章《水煮型速食米線(xiàn)的發(fā)展思考》撰稿人:周發(fā)章)
                                                                           

                                                                                                  水煮型速食米線(xiàn)的發(fā)展思考

       
      一、水煮型速食米線(xiàn)簡(jiǎn)介
      大米在我國傳統飲食結構中占有很大的比重,其中絕大部分以口糧的方式出現。民間早就有將大米加工成各類(lèi)食品的風(fēng)俗習慣,但方法陳舊,設備簡(jiǎn)陋,生產(chǎn)環(huán)境衛生條件差,除了少數的米制品產(chǎn)品外基本上沒(méi)有實(shí)現工業(yè)化生產(chǎn),生產(chǎn)能力十分低下,食品安全更面臨著(zhù)嚴峻的考驗。
      目前市場(chǎng)上米線(xiàn)產(chǎn)品主要分干米線(xiàn)、鮮米線(xiàn)兩種,干米線(xiàn)主要有米排粉、即食米粉、即食過(guò)橋米粉、直條米線(xiàn)和在傳統直條米線(xiàn)生產(chǎn)技術(shù)基礎上,通過(guò)改進(jìn)生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設備發(fā)展起來(lái)的其他各種形態(tài)的米線(xiàn)。有些產(chǎn)品的質(zhì)量比傳統直條米線(xiàn)有顯著(zhù)提高,但是需要煮制時(shí)間較久,食用不便。這類(lèi)產(chǎn)品暢銷(xiāo)國內外市場(chǎng)。
      鮮米粉則屬于當天生產(chǎn)當天使用的產(chǎn)品,有些可以保存2~3天。生產(chǎn)企業(yè)大多是小型分散的小作坊狀態(tài)。水煮型保鮮速食米線(xiàn)的出現為鮮米線(xiàn)的生產(chǎn)開(kāi)辟了一條新路,它采用我國傳統的米制品加工工藝,再加上現代科技手段使鮮米線(xiàn)生產(chǎn)實(shí)現了工業(yè)化生產(chǎn)。
       
      二、水煮型保鮮速食米線(xiàn)生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)介
      水煮型速保鮮食米線(xiàn)的工藝流程是大米發(fā)酵→除砂→磨漿→蒸片→擠片及抗老化→擠絲→煮粉→蒸粉→定量切斷→水洗酸化→密封包裝→殺菌。經(jīng)過(guò)以上加工處理過(guò)程,生產(chǎn)的米線(xiàn)產(chǎn)品可以存放一年以上,從根本上改變了傳統的生產(chǎn)方式,克服了鮮濕米線(xiàn)老化快帶來(lái)的保質(zhì)期短、口感差、易板結、食用時(shí)斷條的缺點(diǎn);同時(shí)保留了鮮米線(xiàn)產(chǎn)品食用方便,快捷的優(yōu)點(diǎn)。食用時(shí)可采用微波加熱或沸水復水的方法,還可以炒制食用。同干米線(xiàn)相比,水煮型保鮮速食米線(xiàn)由于采用了發(fā)酵工藝使得其更容易被人體所消化吸收,不會(huì )引起腹脹等不適。

      三、產(chǎn)品優(yōu)劣勢
      首先,水煮型保鮮速食米線(xiàn)很安全,因為其除了用乳酸酸化外,不須添加任何防腐劑。其次是產(chǎn)品不經(jīng)過(guò)高溫高壓處理,各種營(yíng)養素破壞相對較少,口感好;并且可以方便添加營(yíng)養素或者風(fēng)味原料,制成營(yíng)養和風(fēng)味美食。第三是便捷。相對于傳統干米線(xiàn)而言,水煮型保鮮速食米線(xiàn)只須加熱即可食用,就突顯其便捷的優(yōu)點(diǎn)。特別是針對便利店和快餐店來(lái)講,出餐僅需用2-3分鐘。并且包裝為一人份,保質(zhì)期達到10個(gè)月以上,便于儲存和使用。當然水煮型保鮮速食米線(xiàn)也有著(zhù)不完美的地方,第一個(gè)是因為用天然乳酸保鮮,產(chǎn)品有微酸味,另外由于水煮型速食米線(xiàn)是純大米制成,沒(méi)有添加明膠等添加劑,所以比干米線(xiàn)容易斷條。

      四、發(fā)展的瓶頸分析
      1、裝備不夠先進(jìn),一是蒸粉之后無(wú)法實(shí)現精確定量切斷,需要大量人工進(jìn)行稱(chēng)重。二是殺菌采用柜式間歇式殺菌方式,自動(dòng)化程度低。三是水煮型保鮮速食米線(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程需要大量蒸汽,設備節能減排方面設計不夠先進(jìn),耗能大;
      2.關(guān)鍵環(huán)節技術(shù)有待突破: 第一:原輔材料尤其是大米指標的精細化、標準化;第二,產(chǎn)品配方的改進(jìn);第三:泡米發(fā)酵條件的優(yōu)化;第四,米粉抗老化研究;第五,煮粉、蒸粉工藝參數的優(yōu)化;第六,精確定量切斷設備的開(kāi)發(fā);第七,連續化、自動(dòng)化殺菌設備的開(kāi)發(fā)。
      3.大米原料要求嚴格,大米品種會(huì )極大的影響產(chǎn)品質(zhì)量。不同地域的大米做出來(lái)的米線(xiàn)口感有很大區別;直鏈淀粉含量高的早秈米做出來(lái)的米線(xiàn)比較穩定且口感好。

      五、市場(chǎng)預測
      我國的水煮型保鮮速食米線(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)開(kāi)始于上世紀末,整個(gè)產(chǎn)業(yè)較小,目前具備規?;a(chǎn)的企業(yè)只有北京金田麥和湖南金健兩家,北京金田麥國際食品有限公司采用全套國產(chǎn)設備生產(chǎn)水煮型速食米線(xiàn)。幾年來(lái)先后研發(fā)了乳酸菌發(fā)酵技術(shù)、淀粉酶制劑應用技術(shù)、乳酸保鮮技術(shù)及殺菌技術(shù),產(chǎn)品銷(xiāo)售遍及全國,同時(shí)遠銷(xiāo)歐美和澳洲,銷(xiāo)量日益增長(cháng)。水煮型保鮮速食米線(xiàn)應該說(shuō)是個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè),若能正確引導,行業(yè)前景廣闊。
       1、政府的支持
      水煮型速食米線(xiàn)是新興的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè),它應該能與干米線(xiàn)二分天下,其獨特的便利性遠優(yōu)于非即食的干米線(xiàn)。政府可考慮在政策和資金上給予一定的支持,主要是靠市場(chǎng)機制的培育。水煮型保鮮速食米線(xiàn)食用快捷又便宜,市場(chǎng)前景廣闊。
      2、學(xué)會(huì )的引導
      在行業(yè)學(xué)會(huì )的帶領(lǐng)下,集水煮型保鮮速食米線(xiàn)的生產(chǎn)企業(yè)和設備制造業(yè)為一體,不斷研究創(chuàng )新產(chǎn)品和裝備;開(kāi)創(chuàng )市場(chǎng),規避惡性競爭;引導企業(yè)發(fā)展布局,避免重復建設,讓產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。
      3、產(chǎn)品標準的制訂
      行業(yè)要發(fā)展,標準要先行。目前,國內還沒(méi)有水煮型保鮮速食米線(xiàn)的地方標準,因此,由行業(yè)學(xué)會(huì )牽頭,有關(guān)企業(yè)參加,共同制訂行業(yè)標準或國家標準,這是實(shí)現行業(yè)良性發(fā)展的基礎。


      1557822747024083096.png

      上一頁(yè):找不到相關(guān)信息
      下一頁(yè):金龍魚(yú)
      最新評論
        亚洲欧美高清一区二区三区,国产精品久久久久毛片完整版性色,亚洲东京热国产精品无码视频,久久国产欧美日韩高清专区

        <acronym id="ksycw"></acronym><p id="ksycw"></p>
          <td id="ksycw"><strike id="ksycw"></strike></td>